Особенно летом
Соль — одно из наиболее обсуждаемых (и осуждаемых!) питательных веществ. Многие эксперты рекомендуют ограничить потребление соли, чтобы избежать различных проблем со здоровьем, а блоггеры модного и здорового образа жизни всячески пропагандируют полный отказ от соли.
«Однако это действительно опасно для здоровья, особенно летом или в период интенсивных тренировок, когда необходимо Уровень электролитов в организме повысится», — предупреждает диетолог Елена Мухина.
Значение соли для организма
Соль или хлорид натрия играет ключевую роль в поддержании нормальных функций организма. Он участвует в следующих важных физиологических процессах.
Регулирует баланс жидкости: натрий помогает поддерживать баланс жидкости внутри и снаружи клеток, предотвращая обезвоживание и отеки.
Нейротрансмиссия: Натрий и калий участвуют в передаче нервных импульсов, что необходимо для функционирования нервной системы.
Сокращение мышц. Натрий помогает мышцам сокращаться и расслабляться, что особенно важно для сердца и скелетных мышц.
кислотно-щелочной баланс: соль помогает поддерживать нормальный уровень pH в организме, что важно для обмена веществ и общего состояния здоровья.
Опасности полного отказа от соли
Что же произойдет, если вы последуете советам «экспертов» и перестанете добавлять соль в пищу?
обезвоживание
«В жаркие сезоны организм теряет больше воды с потом. Электролиты, в том числе натрий, также выводятся с потом. Недостаток натрия может привести к обезвоживанию, которое чаще встречается у детей, пожилых людей и людей с такими заболеваниями, как нарушение кровообращения сосуды, почки и особенно опасно для людей с заболеваниями печени. Симптомы обезвоживания включают утомляемость, головокружение, сухость во рту и снижение работоспособности», — объясняет Елена.
электролитный дисбаланс
Натрий является важным электролитом, который помогает поддерживать баланс жидкости в организме. Полный отказ от соли может вызвать электролитный дисбаланс, который может привести к мышечным судорогам, слабости и нерегулярному сердцебиению.
более низкое кровяное давление
«Высокое потребление соли связано с повышенным кровяным давлением, а полный отказ от соли может привести к гипотонии — состоянию, при котором кровяное давление слишком низкое. Это может привести к головокружению, обморокам и упадку энергии. Мораль: нужно найти золотую середину землю», — подчеркнула Елена.
дисфункция нервной системы
Натрий необходим для нормального функционирования нервной системы. Недостаток соли может привести к ухудшению когнитивных функций, трудностям с концентрацией внимания и даже депрессии.
мышечные спазмы и слабость
Соль играет важную роль в работе мышц. Его дефицит может привести к мышечным судорогам, слабости и усталости, что особенно опасно при физических нагрузках летом. «Это может быть даже опасно для жизни тех, кто бегает, занимается кроссфитом, плавает или работает стоя», — говорит Елена.
Как правильно есть соль
Рекомендуется употреблять соль в умеренных количествах. Взрослому человеку требуется около 2300 миллиграммов натрия в день, что примерно эквивалентно чайной ложке соли. Людям с высоким кровяным давлением или другими сердечно-сосудистыми заболеваниями следует ограничить потребление до 1500 мг в день.
Выбирайте правильную соль
Следует отдавать предпочтение йодированной соли, поскольку она обеспечивает дополнительный источник йода, который необходим для здоровья щитовидной железы. Вы также можете использовать морскую соль или розовую гималайскую соль, которая содержит и другие полезные минералы.
«Многие продукты содержат скрытую соль, особенно обработанные и готовые к употреблению продукты. Обращайте внимание на этикетки и старайтесь избегать продуктов с высоким содержанием натрия», — предупреждает Елена.
